黃金薯餅

基本介紹

• 中文名：黃金薯餅
• 主要食材：土豆，粘米粉

用料

材料	用量
土豆	2個
粘米粉	10克
鹽	適量
黑胡椒	適量

做法

1. 土豆洗淨，去皮

2. 大一點的那個土豆切絲，絲要粗一點，比一般土豆絲略粗，目的是煮的過程中不要斷掉。

3. 小一點的那個土豆切成片，稍微厚一點也沒關係。

4. 土豆片放入鍋中，清水煮開。

5. 倒入土豆絲，繼續煮幾分鐘，土豆絲熟了即可。

6. 煮熟的土豆片和土豆絲涼水沖洗一下，瀝乾水分。

7. 土豆片放進保鮮袋內，用擀麵棍擀成土豆泥。

8. 土豆泥放入大碗中，加入10g粘米粉。戴上一次性手套，將土豆泥和粘米粉抓勻。

9. 土豆絲切成丁。

10. 土豆丁放進之前混合好的土豆泥中，加適量鹽和胡椒粉，戴上一次性手套，將土豆丁和土豆泥抓勻。

11. 選擇你喜歡的模具，在模具中塗一層植物油，將混合好的土豆泥放進模具中，壓平。

12. 輕輕按下土豆餅，順利脫模

13. 熱鍋放油，然後調成中火，油溫8成熱，放入土豆餅，兩面煎至金黃即可。

14. 裝盤，可以按照自己喜歡的方式擺放。