黃金薯泥糕

黃金薯泥糕是一道由土豆、雞蛋黃、鹹鴨蛋黃等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：黃金薯泥糕
• 主要食材：土豆，雞蛋黃，鹹鴨蛋黃
• 難度：普通
• 輔料：胡蘿蔔、玉米粒、青豆粒、黑木耳
• 調料：鹽、蚝油、胡椒粉

做法

1.主輔料： 土豆500g，雞蛋黃2個、鹹鴨蛋黃2個、胡蘿蔔粒、黑木耳粒、豌豆粒、白玉米粒。
2.把胡蘿蔔、黑木耳切粒。
3.土豆洗淨，一切兩半。
4.放入蒸鍋蒸熟。
5.鍋燒開水，把黑木耳、胡蘿蔔、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。
6.撈出晾涼。然後將其進一步切碎，備用。
7.把蒸熟的土豆去皮。用刀將其反覆碾壓成土豆泥。
8.將土豆泥放入盆中。
9.加入備用的黑木耳、胡蘿蔔、豌豆、玉米。
10.加鹽、胡椒粉、蚝油調味。並攪拌均勻。
11.把混合均勻的土豆泥放入盤中，整理成厚度約4cm左右的正方體，即為“薯泥糕”。
12.把蛋黃過篩，成蛋黃絨狀。
13.把蛋黃絨篩在“薯泥糕”表面。
14.換個角度，再看看。
15.改刀切成16塊（4*4）
16.稍加點綴，即可上桌。
17.看看單塊的樣子。

小貼士

1、這款做的是鹹鮮口味，也可以用果醬調成甜口。

2、主料可以用紫薯、南瓜、芋頭代替土豆。