黃金耳蒸鷓鴣

基本介紹

• 中文名：黃金耳蒸鷓鴣
• 主要食材：鷓鴣500克，黃金耳30克
• 輔料：蔥段，薑片
• 調料：鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒各適量

製作

1.鷓鴣去毛，斬塊洗淨，焯水；黃金耳用熱水泡開，洗淨。

2.原料放入盤內，加調料調味，上籠蒸1小時即可。

製作要訣

黃金耳泡開後要洗乾淨，以防有沙，影響菜品口感。