黃金四喜卷

黃金四喜卷是以南瓜、麵粉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：黃金四喜卷
• 分類：外貌協會，冬至
• 主要食材：南瓜，麵粉

用料

材料	用量
南瓜	300克
麵粉	450克
發酵粉	2克
色拉油	少許

做法

1. 南瓜洗淨，切大塊，放進蒸鍋蒸15分鐘，先用筷子插一下試試是不是熟透了，關火

2. 取南瓜泥，去皮，晾涼後放入發酵粉，攪拌均勻，使發酵粉融化

3. 加入麵粉和成麵團

4. 放到溫暖的地方發酵至兩倍大

5. 取出發酵好的麵團，按壓排氣，用力揉，直至將所有氣泡揉出，將麵團揉成光滑的麵團

6. 用兩手將麵團往兩邊拉，用擀麵杖擀，直至將其擀成長方形面片。最好是擀成足夠大，不然捲起的部分少，層次就少，不好看了

7. 在其表面刷一層薄薄的色拉油

8. 自兩頭起，慢慢將其捲起

9. 用刀子切3-4厘米左右厚度（太厚了樣子做出來難看喔），將其全部切開

10. 將面劑豎起，令其連線的一邊朝外，別看我這個了，這個是錯誤的，看著這個，然後正好反過來也行了

11. 放溫暖地方進行二次發酵，現在天氣冷，所以醒發的時間要稍微長點喔！發酵完成，放入蒸鍋，冒熱氣之後蒸20分鐘，然後悶5分鐘即可出鍋