黃金咖喱蛋包飯

基本介紹

• 中文名：黃金咖喱蛋包飯
• 主要食材：土豆，胡蘿蔔
• 分類：飯，咖喱，蛋包飯

用料

材料	用量
土豆	2~3個
胡蘿蔔	1根
牛肉	適量（依據個人喜好）
塊狀咖喱調料	2~3塊（依據個人口味）
生菜	適量
玉米粒	依據個人口味適量
食用油	適量
番茄醬	依據個人口味適量
米飯	依據個人食量選取
雞蛋	4個

做法

1. 米飯蒸好備用。雞蛋打好備用（每兩個為一人份）。

2. 土豆及胡蘿蔔洗淨、去皮、切丁備用。

3. 牛肉切丁，水煮10分鐘左右，撇淨浮沫後撈出備用。

4. 將食用油倒入鍋內，待油熱後將土豆、胡蘿蔔、牛肉丁倒入鍋中翻炒。翻炒均勻後倒入適量清水（以剛好沒過食材為宜，不宜過多），大火煮沸後，調至中火再煮10分鐘。

5. 關火後將咖喱塊放入鍋中，攪拌均勻，待完全融化後開小火烹煮5~10分鐘（需注意看咖喱塊配料中有無鹽、糖等其它調味料，若已存在則無需另外添加）。之後將咖喱盛出備用（注意保溫）。

6. 將鍋刷淨烘乾後倒入食用油，油熱後倒入一人份的蛋液，調至小火，同時將蛋液儘量在鍋中鋪成圓形，蛋液即將凝固時將適量米飯放到蛋皮一側，將蛋皮對摺。約半分鐘後關火。

7. 在盤中鋪上生菜葉，擺上蛋包飯，澆上咖喱，再用番茄醬和玉米粒點綴一下，OK了！