黃酒魔芋燜鴨是一道由鴨、魔芋等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：黃酒魔芋燜鴨主要原料：鴨是否含防腐劑：否適宜人群：各類人群 原料：光鴨1隻、魔芋300g、紹興黃酒300g、酸辣椒適量、生薑、青蒜、鹽、雞精步驟：1、光鴨斬塊、酸辣椒切碎、青蒜切段、姜切片。2、燒一鍋水，水開後下魔芋焯後撈出，鴨塊下鍋焯熟。3、鴨塊焯過撈出用冷水沖乾淨雜質。4、鍋內倒油，爆香薑片、蒜白。5、倒入鴨塊翻炒出油，再倒入紹興黃酒。6、大火蓋鍋蓋燜燒10分鐘，打開鍋蓋讓水份蒸發收汁。7、鍋內汁收到還剩少許時，加入魔芋、酸辣椒翻炒，放雞精、鹽調味。8、關火後加入青蒜葉翻炒，出鍋。
