黃豆雞

是一種美食，黃豆雞特點：色澤紅亮，雞肉辣香味濃。

基本介紹

• 中文名：黃豆雞
• 主要食材：雞肉，黃豆
• 輔料：蔥、姜、蒜、油
• 調料：鹽

布依族人民勤勞、熱情、好客，千百年來，他們不僅創造了豐富的物質財富，而且創造了燦爛的飲食文化，其中，羅甸布依族所創造的“黃豆雞”便是譽享省內外的一道美味佳肴。關於“黃豆雞”，還有一個美麗動人的傳說：相傳早年間，有羅姓和王姓兩戶人家緊鄰想居，有一天，兩家都來了客人，羅家條件較好，殺雞待客；王家條件較差，炒黃豆迎賓。快到吃飯時，羅家主人得知王家也來了客人，便親自上門邀請王家主客到他家相聚。王家不推辭，端著炒好的黃豆混在一鍋，將鐵鍋置於炭火上，不多時，黃豆吸入雞汁，變得乾脆清香，而雞肉由於浸入炒豆香味而更加鮮嫩味美。主客驚喜，開懷暢飲，大醉方休。這道菜一傳十，十傳百，世代相傳，成為布依族待客的最好佳肴之一。

黃豆雞特點：色澤紅亮，雞肉辣香味濃，黃豆酥脆味美。2004年12月，香港鳳凰衛視中文台到羅甸採風，在羅悃鎮品嘗“黃豆雞”後，讚不絕口，攝製組拍攝了“黃豆雞”製作全過程，通過電視，讓這道奇特的美味佳肴從羅甸走向世界。