黃豆芽拌海帶

黃豆芽拌海帶是一道菜品，主料是海帶、黃豆芽，配料是辣椒，調料為醬油、大蒜、大蔥等，通過慢火乾炒的做法而成。

基本介紹

• 中文名：黃豆芽拌海帶
• 主要食材：海帶，黃豆芽
• 口味：酸甜
• 配料：辣椒

所需食材

主料： 海帶(鮮)300克 黃豆芽100克

調料： 鹽2克 醬油10克 味素2克 白砂糖10克 醋20克 大蒜5克 姜5克 辣椒(紅、尖、乾)5克 香油10克 大蔥3克

製作方法

1. 大蒜去皮洗淨搗成蒜泥；

2. 姜洗淨去皮切成絲；

3. 乾辣椒洗淨切成絲；

4. 大蔥去根洗淨切成蔥花備用；

5. 海帶洗淨，切成細絲；

6. 黃豆芽洗淨，分別投入沸水中焯熟撈出瀝乾；

7. 將海帶絲放入盆子底部，上面再放黃豆芽。

8. 蒜泥、薑絲、乾椒絲放入碗裡，炒鍋內倒入香油燒熱，澆在小碗內爆香，再放入精鹽、醬油、味素、白糖、香醋調和成汁，澆在盆內的海帶上，撒上蔥花，稍拌即可。

食用須知

1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；

2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；

4.它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、

5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。