黃豆花肉湯是以五花肉、八瓣、黃豆等為主要材料製作而成的一道湯。
基本介紹
- 中文名：黃豆花肉湯
- 主要食材：五花肉1kg，黃豆100g
- 輔料：八瓣兩顆，黃酒20g
- 調料：米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨湯200g
做法
1、肉沖洗乾淨，拭乾水分，改刀成3cm見方的塊，豆子控乾水備用；
2、熱鍋熱油爆香八瓣，放花肉翻炒3分鐘，逼出肉里的油脂；
3、肉稍變黃色，把鍋子裡的油全部倒出；
4、加入黃酒,米醋,白糖,生抽,熱的骨湯，黃豆一起煮到沸，開蓋維持旺火3分鐘；
6、蓋上鍋蓋轉文火30分鐘，黃豆表皮出現皺皺就可以了。
