黃豆燜野鯽魚是一道美食，主要食材為野生鯽魚、乾黃豆，調料為食油、鹽、生抽等，該道菜通過將食材倒入鍋中燜煮而成。
基本介紹
食材明細,做法,小貼士,
食材明細
食油 2茶匙鹽 適量生抽 適量老抽 適量白鬍椒粉 適量生薑 適量老公說了，有個一兩天不吃魚，我就慌了。看來，我愛吃魚一點不假。
鯽魚是我最喜歡的，雖說刺多，可肉質細嫩，味道鮮美。這次加了黃豆燜的鯽魚，味道不必說了，超級喜歡，這么多，我一口氣連魚、帶黃豆一起消滅光了·····
做法
1
準備好野鯽魚；收拾乾淨備用。
2
黃豆提前泡好，洗淨備用。
3
生薑切片；大蒜撕成絲備用。
4
鍋中油熱，爆香薑片。
5
薑片撥一邊，放入鯽魚。
6
煎至兩面酥黃。
7
淋入料酒。
8
加入適量鹽。
9
加入醬油。
10
倒入黃豆和水。
11
大火煮開，小火燜煮20分鐘。
12
湯汁快乾時，淋入生抽。
13
加入白鬍椒粉。
14
加入蒜絲。
15
加入剁椒。
16
燜好的黃豆鯽魚，調好味盛入碗中。
小貼士
1、黃豆一定要煮熟食用，以免中毒。
2、小魚煎的酥黃連刺都酥了，吃的時候無需吐刺，但要小心。
3、煎魚淋點料酒可以除去部分魚腥味。
