黃豆燜酥魚

黃豆燜酥魚，以小黃魚、黃豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：黃豆燜酥魚
• 分類：燜，酥
• 主要食材：主料：，小黃魚、黃豆

用料

材料

主料：

小黃魚、黃豆

配料：

八角、生薑、香蔥、大蒜芝肯棄洪

調味料：

番茄醬、甜尋辨棕面醬、黃酒、香醋、糖、鹽

做法

1. 黃豆提前一晚泡發。小黃魚去頭、去魚鱗、去內臟，洗淨瀝乾水分。鍋燒熱，倒油燒至7成熱，把小黃魚下油鍋炸至金黃撈出控油備用。
2. 壓力炒鍋中放少許底油加熱，放入八角、薑片、蔥段、大蒜翻炒出香味。再加入番茄醬、甜麵醬炒香，烹入黃酒、香醋，加入糖、少許鹽和開水燒開，把事先泡發的黃豆倒入鍋中。
3. 再把炸好的魚碼放在上面，稍微加水至淹沒所有的魚。把高壓炒鍋的鍋蓋蓋好，上汽後轉蘭她檔小火，燜籃市采30分鐘左右即可凝雄。
4. 骨酥肉爛、醬香濃習記放試全道煮郁的黃豆燜酥魚，美味上桌——