基本介紹
- 中文名：黃豆燉豬肚
- 口味：濃香
- 主要食材：黃豆，豬肚
- 工藝：燉
菜品介紹,做法,做法一,做法二,做法三,
菜品介紹
口感獨特，富含蛋白質，絕對營養。
做法
做法一
製作食材
食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味素1小匙，
製作流程
1.豬肚洗乾淨剁成塊，生薑洗乾淨切成片，芹菜洗淨去葉切段，
黃豆燉豬肚
黃豆燉豬肚
2.鍋內加水燒開，放入豬肚塊、料酒，用大火煮去豬肚的血水，撈起待用，
3.鍋內下油，待油熱時下生薑片、豬肚爆炒，盛入砂鍋內，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味素、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
特點：
美顏養膚，湯濃味香。
廚師一點通：
如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬肚一起燉，這樣可以去掉豆腥味。
做法二
製作食材
豬肚。黃豆。輔料：紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。
黃豆燉豬肚
黃豆燉豬肚
雞精。
製作流程
1.黃豆泡發5小時。
2.豬肚用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥）
3.在高壓鍋中放入豬肚和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬
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蹄的水。
4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。
5.開蓋放入雞精，大火收汁。
做法三
豬肚2個
黃豆100克
姜適量
料酒適量
鹽適量
1. 黃豆提前泡發，冷水的話最好隔夜泡，我用的是熱水，泡了1個多小時，可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮，可以輕輕搓幾下，泡完的黃豆很容易去皮的。
2. 冷水鍋燒開，放入豬肚氽一下，撈出沖洗乾淨。
3. 湯鍋內加足量冷水,放入洗淨的豬肚,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入料酒去腥,燒開後放入黃豆轉小火燉2小時。
4. 燉的過程中記得用湯勺翻幾下，以防粘鍋。
5. 撈出蔥段，加適量鹽調味，喝前撒上小蔥末。
6. 滋補潤燥又美容的黃豆燉豬肚就做得了，趕快喝一碗吧！
