黃花鹵刀削麵

黃花鹵刀削麵是一道由乾品金針菜、五花肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：黃花鹵刀削麵
• 主要原料：五花肉，乾品金針菇，土豆，胡蘿蔔，豌豆
• 是否含防腐劑：否
• 配料：小香蔥、老抽、生抽、料酒、鹽

材料

五花肉150克、乾品金針菜、土豆100克、胡蘿蔔50克、豌豆50克、小香蔥4棵、老抽和生抽適量、料酒少許、花椒粉少許、生薑末少許、鹽適量、八角1顆、植物油適量

做法

1.五花肉切小塊，金針菜用涼水泡10分鐘洗淨；

2.土豆和胡蘿蔔都切成1厘米見方的塊，豌豆去殼剝粒洗淨；

3.鍋燒熱放適量植物油將五花肉炒到吐油

4.放2棵蔥的蔥花薑末炒香；

5.再放入金針菜炒勻；

6.沿著鍋邊淋入料酒生抽老抽炒出香味；

7.放入2碗熱水（水要寬些）再放入八角和花椒粉；

8.大火燒開小火燉30分鐘；

9.放入土豆胡蘿蔔再燉5分鐘；

10.放入青豆和鹽燜煮到蔬菜軟爛後關火；

11.撒上另外2棵香蔥的蔥花即成。