黃石溪名茶是安徽著名茶品，品質最優的是產於佛教勝地九華山天台頂十王峰南麓道僧洞的黃石溪毛峰。“黃石溪名茶”主產地青陽縣陵陽鎮黃石村，這裡土壤深厚而肥沃，氣候溫和，雨量充沛，無霜期長，且春夏多霧，秋季多雨，為茶葉生長提供了很好的自然條件。這裡出產的茶葉因色、香、味、形俱佳。
基本介紹
- 中文名：黃石溪名茶
- 特點：香氣濃純持久
- 工序：4月下旬進行採摘
- 性質：茶葉
簡介,特點,工序,
簡介
1915年巴拿馬國際食品博覽會獲金獎
1958年起外交部每年定購500公斤作為“禮品茶”1992年黃石溪茗茶之一的“道僧天雲”茶香港世界食品博覽會上獲銀獎
1993年“道僧天雲”茶在常德全國星火計畫成果展銷洽談會上獲金獎。
早在1915年，“黃石毛峰”就在巴拿馬萬國賽會上榮獲金獎。外交部從1958年起，每年定購500公斤作為“禮品茶”招待外賓，國務院後勤機關，也曾將其作為重要會議用品，目前黃石溪名茶以遠銷日本、西德、香港、澳門等國家和地區。近年來，圍繞黃石溪名茶開發，鎮政府和農技部門大力合作先後推出了“天台雲蕊”、“天台翠尖”、“黃石族槍”、“道僧天雲”系列名優茶，其中黃石溪茗茶之一的“道僧天雲”茶於1992年通過省級鑑定時受到與會專家的一致好評，並被列入國家“星火計畫”，同年在香港世界食品博覽會上獲銀獎，1993年在常德全國星火計畫成果展銷洽談會上獲金獎，並被省科委評為科技進步三等獎。黃石茶葉產於九華山的天台後山的道僧洞一帶，方圓百里沒有污染。這裡土壤深厚而肥沃，氣候溫和，雨量充沛，無霜期長（210--240天），且春夏多霧，秋季多雨，為茶葉生長提供了很好的自然條件。茶園多分布在海拔600-900米的崇山峻岭、萬千峽谷之中，常年雲霧繚繞，泉水叮咚，時至春季，萬木崢嶸，百花齊放，更有蘭花飄香千里。得天獨厚的自然環境，造就了黃石茶葉特異的內質，使之古今聞名，經久不衰。
特點
黃石茶葉香氣濃純持久，湯汁醇厚且回味無窮，具有極高的藥用價值，常飲能使人神清氣爽，精神煥發，並有獨特的抗癌作用。茶條勻整緊細，色澤嫩綠微黃，白毫披露，色湯碧綠清亮，葉底柔嫩，開湯時霧氣結頂，滋味鮮醇濃厚，香氣高爽，回味甘甜，沖泡五六次，香氣猶存。朝夕吸納高山霧露之滋潤，獨吮奇花異草之靈氣，條索勻整緊細，色澤嫩綠微黃，滿披白毫，湯色碧綠，回味甘爽，葉底勻嫩。同時由於高山氣候之緣故，晝夜溫差大，而方圓百里人煙稀少，茶園無病蟲害，無農藥和工業污染，是天然有機生態茶園。
工序
黃石溪茗茶一般在4月下旬進行採摘，只對一芽二葉初展的進行採摘，要求無表面水，無魚葉、茶果等雜質；採摘後按葉片老嫩程度和採摘先後順序攤放待制，製作工序為殺青、揉捻及烘焙，火候溫度是這三道工序中最關鍵的，只有把握得當，才能製造出頂級的茗茶。
