黃燜雞腿肉

以雞腿、香菇為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：黃燜雞腿肉
• 主要食材：雞腿，香菇

用料

材料	用量
雞腿	三個
香菇	6朵
青椒	一個
蒜	四瓣
姜	三片
土豆	一個
蒜苗	兩根
老抽	-
生抽	-
料酒	-
胡椒粉	-
白糖	-
黃豆醬	2勺
鹽	適量

做法

1. 雞腿去骨切小塊放入碗中，加入胡椒粉、白糖、料酒、生抽醃製片刻。

2. 香菇泡發，蒜切兩半，姜切片，蒜苗切段，青椒切塊，土豆切粗條。

3. 炒鍋燒熱放油，放入姜、蒜、蒜苗白色部分，翻炒出香味，倒入雞肉翻炒變色，加入老抽翻炒上色，加入黃豆醬稍微翻炒，放入香菇，加入與雞肉等高的熱水。大火燒開後改小火，把土豆條放在雞肉上，蓋上蓋燜煮15分鐘。期間晃動炒鍋以免糊底。

4. 剩最後一分鐘時，放入蒜苗的綠葉部分，以及青椒、少許鹽，大火翻炒均勻即可。