原 料
白
蘑菇（一定要新鮮的，傘蓋包得緊緊的那種）、黃油、
黑胡椒、白
葡萄酒、鹽。
操 作
1、
蘑菇洗淨，（有人說蘑菇不能洗，洗了味道不好，我怕不乾淨，每次都洗，好像味道還好啊）用廚房紙擦乾，再切成厚片。
2、平底鍋燒熱，放一小塊黃油，如果不怕胖，可以放多點哈。
3、放入切成片的
蘑菇，中火慢煎，快煎好時，倒一點白
葡萄酒，放點鹽，再撒點
黑胡椒。
4、裝盤，開吃吧。
營養價值
蘑香菇是
食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科
蘑菇的子實
菌蓋及菌柄，通常與
平菇、
草菇、和香菇一起並稱為對人體有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直徑2～4厘米，尚未開傘，菌柄短粗，長約2～4厘米，橫徑1.5～2厘米時，肉厚脆嫩，香味濃郁，品質最佳。人工栽培最多，其肉質肥嫩、鮮美可口。屬於可食性真菌。
