黃油小蛋糕

黃油小蛋糕，以黃油、低筋粉為主料的糕點。

基本介紹

• 中文名：黃油小蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：黃油，低筋粉

用料

材料	用量
黃油	100g
低筋粉	110g
糖粉	90g（不喜歡吃甜的可以減點）
雞蛋	1個
鮮牛奶	25g（喜歡吃綿軟點的可以再加點）
泡打粉	3g

做法

1. 黃油軟化後加糖粉攪拌均勻後打發；
2. 打發到微微發白後，分3次加入打散的雞蛋液打發；
3. 篩入低筋粉、奶粉、泡打粉，輕輕翻攪，注意手法，不能讓麵粉起筋（平時家裡揉面那樣就會起筋）
4. 攪拌後加入牛奶繼續攪拌均勻；
5. 把糊裝入裱花袋，開口剪個洞，然後開始往模具里擠，八九分滿；
6. 烤箱200度上下管，預熱幾分鐘，然後放入蛋糕糊；大概十五到二十分鐘（根據自己烤箱、模具大小不同時間會有偏差），觀察下火候，表層微微開裂了，然後關掉下火，只剩下上火再燜幾分鐘，出現金燦燦的表層了關火出爐，這樣有脆脆的表皮