黃橋雙味酥餅是一道美食，製作材料有麵粉、熟豬油、豆沙餡心等。
基本介紹
- 中文名：黃橋雙味酥餅
- 主料：麵粉、熟豬油、豆沙餡心
- 配料：板油、白芝麻、鹽、香蔥、雞蛋
- 口味：甜鹹
酥餅原材料：
麵粉、熟豬油、豆沙餡心、板油、白芝麻、鹽、香蔥、雞蛋。
黃橋雙味酥餅的製作方法：
1、板油去皮切丁，加入鹽醃製後再加入香蔥，即成蔥油餡。
2、麵粉加豬油、水和成水油皮，麵粉加豬油和成乾油酥，分別分小劑，用小包酥的製法制出坯皮。
3、將制好的坯皮按扁，分別包入豆沙餡和蔥油餡，包豆沙餡的製成圓形，包蔥油餡的製成橢圓形。
4、包好餡的麵餅表面刷上蛋液，蘸上芝麻，入烤箱烤製成熟即可。
美食小叮嚀：
水油皮和乾油酥的軟硬度要一致。
