麻鹽玫瑰花捲

材料

普粉500克、活性酵母5克、芝麻鹽適量。

1、發麵。500克麵粉按比例加入活性酵母。為了效果更好，可先用溫水將酵母激活；

2、發麵的過程大概在兩三個小時之間，時間長短要看室溫。稍麵團發到兩倍大時，排氣，再餳十幾分鐘；

3、分成大小均勻的19個小劑子，取一個小劑子揉圓後，沾點芝麻鹽；

4、將芝麻鹽包好後，按扁。做出18個；

5、再擀成薄厚均勻的面片，每個面片用筷子點上一點清水；

6、將6個面片依次排好，取剩下的一個小劑子分成三份，搓成紡椎形，取一個，擺在面片上面；

7、以紡椎面球為中心，慢慢將面片依次捲起來，卷好；

8、掐斷後的麵團已經具有玫瑰花的形狀了，再稍加整理一個，一是把底按得更結實一些，二是把花瓣整理得好看一些；

9、做好後的花捲再餳20分鐘，待花捲重新發起，看上去很飽滿時，放進蒸鍋，大火蒸25分鐘。這個有鹹味有芝麻香的玫瑰花捲就做得了。