麻醬雞絲拌，是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：麻醬雞絲拌
- 分類：冷盤
- 主要食材：雞肉，紫洋蔥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞肉 | （我用的是火雞的雞胸肉，沒什麼特別，因為是就地取材） |
紫洋蔥 | - |
紫甘藍 | - |
黃瓜 | - |
卷心白菜 | - |
純芝麻醬 | - |
蒜蓉 | - |
醬油 | - |
四川醬 | （這是在國外超市買的，絕對是山寨版四川醬，不過味道挺好，有點甜，有點辣） |
鹽 | - |
做法
1. 將紫洋蔥，紫甘藍，黃瓜，卷心白菜切絲 |
2. 將這些絲浸泡在淡鹽水中，有利於提升口感，還可以殺殺菌，畢竟這是到不加熱的菜 |
3. 將雞肉煮熟，放涼後，用手撕成絲 |
4. 用溫水將芝麻醬稀釋，加入醬油和四川醬調味，並放入蒜蓉 |
5. 將泡過鹽水的蔬菜瀝乾水分，裝盤 |
6. 放上雞肉，淋上麻醬，搞定 |
