麻醬紅糖煎餅

麻醬紅糖煎餅是用麵粉、紅糖製作的一道小吃。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿蔔素等物質。

基本介紹

• 中文名：麻醬紅糖煎餅
• 主要原料：麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：補血
• 適宜人群：全部人

餅皮用料

麵粉150克。

餅心用料

紅糖、芝麻醬、芝麻油、麵粉，（比例為2∶1∶1∶2）。

做法

1、麵粉中加入適量的開水，用筷子攪成雪花狀，再加入少許冷水，用手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜餳20分鐘；

2、將兩勺紅糖、一勺芝麻醬、一勺芝麻油、兩勺麵粉放入碗中拌勻成餡料；

3、將餳好的麵團揉搓成長條，再分成均勻的小劑子；

4、將小劑子稍稍揉圓後按扁，再捏成中間厚邊緣薄的餅皮（或用擀麵杖擀也可）；

5、餅皮中放入適量的紅糖餡料，用虎口將其慢慢合攏後收口；

6、收口朝下放在案板上，再用手按扁成餅坯；

7、平底鍋內放油，下入餅坯，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時即可。