麻辣鯽魚豆腐湯

麻辣鯽魚豆腐湯

麻辣鯽魚豆腐湯是一道簡單的家常菜,所用材料為鯽魚1條 400克、 豆腐1塊 300克,辣椒10克。

基本介紹

  • 中文名:麻辣鯽魚豆腐湯
  • 主料:鯽魚1條 400克 豆腐1塊 300克
  • 配料:姜適量 蔥適量 花椒適量
  • 輔料:食鹽適量五香粉適量 醬油適量
製作步驟
1. 鯽魚開膛去內臟,去鱗去鰓,洗淨,用鹽和料酒醃10分鐘,豆腐切成塊狀待用。
2. 準備好適量花椒,紅椒絲,薑絲,香蔥,香菇
3. 砂鍋燒熱,放入適量油,將鯽魚放入,煎至兩面發黃(為防止魚脫皮,可在加熱後的油鍋里撒入少量食鹽)。
4. 按序加入花椒,少許醋,醬油,姜,大蒜,五香粉,適量的水。煮至湯沸。
5. 加入豆腐和香菇,煮至湯沸,小火繼續煮5分鐘。
6. 加入紅椒絲,香蔥,過3分鐘後即可裝盤食用。

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