麻辣雞煲是以雞、芫茜為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：麻辣雞煲
- 分類：麻辣
- 主要食材：雞，芫茜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞 | 1隻 |
芫茜 | - |
唐芹 | |
材料： 雞(半醃料：蠔油(2茶匙)、生抽(1茶匙)、老抽充己乃榜趨去 (2茶匙)、糖(適量) | |
配料：姜、蒜頭、紅蔥頭、洋鞏厚記跨蔥、指天椒、乾指天椒、花椒、八角、豆辧醬、桂皮、盼樂察香葉及清雞湯 |
做法
1. 做法：(1) 雞切件， 放入開水中氽一下，然後用清水洗淨備用；(2) 用糖、生抽、老抽、蠔油、少量酒調味醃半小時；熱油潑辣椒麵；(3) 落油，用中大火燒紅體槳希個煲；(4) 落姜爆香；(5) 落雞炒香；(6) 再加入蒜頭、紅蔥頭、洋蔥、指天椒、乾指天椒、花椒、八角、豆辧醬、桂皮套付戰頸及香葉爆香仔照，最後加清雞湯，加辣油；(7) 蓋上煲蓋，大火滾5分鐘；(8) 加入芫茜、唐芹即成。 |
