麻辣豬肚丁是一道簡單的家常菜，主料是豬肚1個、扁豆適量。 基本介紹 中文名：麻辣豬肚丁類型：菜餚原料：豬肚1個輔料：扁豆10克 材料,製作過程, 材料主料：豬肚1個輔料：扁豆10克調料/醃料：椒麻料、冷高湯、香油、辣油、鹽各1大匙、雞精少許製作過程(1) 扁豆去筋洗淨，用開水氽燙，熟後撈出浸涼。(2) 豬肚洗淨，蒸熟後切丁。(3) 扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調味料放扁豆上面即可。麻辣豬肚丁備註說明自己做椒麻料：花椒1大匙，先用乾鍋爆香，取出後用擀麵棍擀碎，篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。
