麻辣牛肉卷餅是一道麵食，製作原料主要有滷牛腱、蔥絲、小黃瓜絲。 基本介紹 中文名：麻辣牛肉卷餅主要原料：滷牛腱1個是否含防腐劑：否調味料 ： 辣豆瓣醬1茶匙 原料,做法, 原料材料 滷牛腱1個、蔥絲1/2杯、小黃瓜絲或生菜絲酌量、蛋餅皮3張調味料 辣豆瓣醬1茶匙、醬油2大匙、麻油1大匙、蒜泥1茶匙、花椒粉1/3茶匙、糖1茶匙做法作法一 牛腱切成極薄之片。大碗中調勻調味料。作法二 餅皮做好，如用春卷皮則需蒸軟。作法三 將牛肉片、黃瓜絲和蔥絲和調味料拌好，略放置一下，緊緊捲入餅中，斜切成段裝盤。
