麻辣拌黃瓜

麻辣拌黃瓜，主料： 黃瓜2根。配料： 香菜適量 ，蒜茸適量，乾紅椒適量 ，花椒適量。

輔料： 食鹽1茶勺 ，生抽1湯勺 ，蚝油1/3湯勺 ，辣椒粉適量 ，白糖1茶勺 ，醋1/2湯勺 ， 香油適量。

基本介紹

• 中文名：麻辣拌黃瓜
• 主要食材：黃瓜
• 配料：香菜、蒜茸、乾紅椒、花椒
• 輔料：食鹽、生抽、蚝油、辣椒粉等

食材明細

主料： 黃瓜2根

配料： 香菜適量 蒜茸適量 乾紅椒適量 花椒適量

輔料： 食鹽1茶勺 生抽1湯勺 蚝油1/3湯勺 辣椒粉適量 白糖1茶勺 醋1/2湯勺 香油適量

製作步驟

1. 黃瓜與香菜。

2. 黃瓜洗淨後用涼開水淋一遍，去頭去尾，放在案板上，用刀拍碎。

3. 掰成小塊放入容器中。

4. 所有調料放入碗中，拌勻。

5. 淋入盛黃瓜的碗中，翻抖均勻。

6. 在碗中間加入適量蒜茸。

7. 鍋中熱油，放入花椒和剪成段的乾紅椒中小火煸出香味，把乾紅椒和花椒先撈入碗中，然後把油加熱至冒煙，趁熱澆在蒜茸上。

8. 攪拌均勻以後，放入切好的香菜。

9. 拌勻即可食用。