基本介紹
- 中文名：麻辣土豆牛肉
- 主要食材：蒜蓉辣椒醬，蔥
- 分類：晚餐，下飯菜，麻辣
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
蒜蓉辣椒醬 | 約一勺（根據個人口味加減） |
蔥 | 一根 |
乾辣椒 | 3-4個 |
八角 | 2個 |
牛肉 | 1lb |
土豆 | 2個（大小適中） |
生抽，老抽 | |
糖 | 多半勺 |
醋 | 約一勺半 |
鹽 | 酌情添加 |
做法
1. 蔥切成蔥花，乾辣椒洗淨用剪刀剪成小段 |
2. 把牛肉和土豆切成骰子大小，若不喜歡太小塊，也不怕燉的時間長，可把小塊切成大塊 |
3. 用水焯牛肉，多煮一會兒，洗去血沫備用 |
4. 放油燒熱，用蒜蓉辣椒醬、蔥、乾辣椒熗鍋，注意火別開太大，會濺得到處都是 |
5. 放牛肉，大料，翻炒 |
6. 放土豆，加老抽、生抽，各約半勺，喜歡顏色重的多放點老抽 |
7. 加開水沒過土豆和牛肉，添加糖、醋、鹽（加的時候最好嘗一下鹹淡，我不喜歡吃太鹹的菜，在這裡根本就沒加鹽） |
8. 大火燒開轉小火煮約20-25分鐘，土豆軟了即可收汁，收汁注意要不時翻動，以防土豆黏在鍋底 |
9. 盛出，撒蔥花即可 |
