麻辣味素盆菜

基本介紹

• 中文名：麻辣味素盆菜
• 主要食材：麻辣配料：花椒、乾辣椒、胡椒碎、草果、陳皮、桂皮、八角、丁香。，菜料：蓮藕、淮山、土豆、紅蘿蔔、腐竹、豆泡、豆腐乾、水豆腐、麵筋、紹菜、栗子、香菇、冬粉。
• 分類：麻辣

用料

材料	用量
麻辣配料：花椒、乾辣椒、胡椒碎、草果、陳皮、桂皮、八角、丁香。	適量
菜料：蓮藕、淮山、土豆、紅蘿蔔、腐竹、豆泡、豆腐乾、水豆腐、麵筋、紹菜、栗子、香菇、冬粉。	適量

做法

1. 先將香料慢火用油炒香，加水慢火煮半小時。

2. 土豆、水豆腐用油煎香

3. 其他菜料用水焯到5至6成熟，冬粉焯熟

4. 等麻辣湯煮夠時間後，將上述材料全部放入鍋里煮幾分鐘（冬粉是吃的時候才放）。