基本介紹
- 中文名：麻辣三絲冬粉湯
- 主要食材：冬粉，筍絲（即食）
- 分類：辣，湯羹，麻辣
用料,做法,
用料
材料 |
冬粉 |
筍絲（即食） |
海帶絲（即食） |
榨菜絲（即食） |
黃瓜 |
花椒 |
乾辣椒 |
陳醋 |
鹽 |
辣椒醬 |
做法
1. 冬粉在涼水中泡好，一鍋燒熱水備用。 |
2. 三絲是買的即食鹹菜，都打開倒在碗裡混合好備用。 |
3. 鍋中熱油，六成熱左右加入花椒和乾辣椒（需要掰碎）爆香，花椒稍稍變色時立刻關火併將花椒辣椒撈起丟棄，只留油備用。 |
4. 熱水燒開後下冬粉，煮開後加入炸好的辣油、適量辣椒醬、陳醋、鹽調味，再加入三絲，蓋上鍋蓋將冬粉煮軟熟透。 |
5. 出鍋後撒上清爽的黃瓜丁即可。 |
6. 或者一開始可以放少一點水，最後悶的時間長一些，將水收乾成為燜冬粉也不錯～ |
