麻花式甜豆麻子麵包

麻花式甜豆麻子麵包是一道食品。

基本介紹

• 中文名：麻花式甜豆麻子麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：高筋粉，低筋粉

用料

材料	用量
高筋粉	200克
低筋粉	50克
發酵粉	5克
鹽	3克
黃油	30克
雞蛋	1個
清水	70克
餡兒料	豆沙280克
麻子麵團中筋粉	90克
麻子麵團玉米面	30克
麻子麵團泡打粉	2克
麻子麵團白糖	50克
麻子麵團黃油	45克
麻子麵團花生油	20克
麻子麵團蛋黃	1個

做法

1. 黃油溶化，加入花生油，用打蛋器打至柔軟狀態。

2. 放入白糖、蛋黃拌勻，再放入過濾後的中筋粉、玉米面、泡打粉。輕輕地攪拌均勻，然後用手輕輕地搓成麵團粉，放入冰櫃。

3. 將麵團材料做成麵團，進行1次發酵，再分成4等份，用塑膠薄膜覆蓋。發酵後分別擀成橢圓形，並在麵餅上分別抹勻豆沙。

4. 捲起麵團，捏合接口。

5. 麵團從中間切開。

6. 做成麻花形，噴上少許清水。

7. 麻子麵團粉灑在麵團上，輕摁麻子麵團粉，移至烤盤後進行2次發酵。

8. 待發酵好後放入預熱至180度的烤箱內烘烤25分鐘即成。