麻油土豆絲

以土豆、胡蘿蔔為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：麻油土豆絲
• 主要食材：土豆，胡蘿蔔

用料

材料

土豆

胡蘿蔔

蔥蒜

蒜陳醋

白糖

麻油

十三香

做法

1. 土豆和胡蘿蔔切絲備用切點碎蔥備用蒜拍一下，切兩刀備用
2. 鍋里倒一點油（不用太多，但是轉一轉鍋，保證鍋里都均勻的沾上油，這樣不容易沾鍋），熱鍋，油熱了放蔥和十三香的粉末，爆鍋出香味。（圖里是十三香粉末那樣，我炒菜很多都用它，非常香，每次放小半勺就夠了）
4. 土豆絲半成熟的時候（可以嘗一根，就是外面看著熟了，芯還有點硬的時候），放一勺鹽（調料盒裡的小勺），放一羹匙的糖，差不多兩羹匙的陳醋，翻炒幾下，再放麻油。這個過程各樣都要少放，免得手重做的口味重了。
5. 快熟的時候放蒜和半勺味素，翻炒，這時候可以嘗嘗，覺得什麼少了再放。調味好了之後，翻炒均勻就可以出鍋了。