麻婆豆腐意面

基本介紹

• 中文名：麻婆豆腐意面
• 主要食材：北豆腐，郫縣豆瓣或辣豆瓣醬
• 分類：面

用料

材料

北豆腐

郫縣豆瓣或辣豆瓣醬

豬肉糜或豬肉丁

雞蛋意面（普通的也可）

大蔥

醬油（生抽）

料酒

歐芹或香菜

橄欖油

花椒粉

做法

1. 燒水煮麵，煮麵的時候加鹽是常識，油不用加
2. 如果是豬肉糜則不用處理；豬肉的話儘量切小丁
3. 蔥切成蔥末，將豆腐過篩（如圖）
5. 待肉丁變色之後，加入少許料酒和醬油，繼續翻炒，加入一大勺郫縣豆瓣或辣豆瓣醬然後加入篩好的豆腐，這是添加少量的煮意面的熱水（如圖）