100種做法系列：麵包的100種做法

《100種做法系列(第5輯):麵包的100種做法》為“100種做法系列(第5輯)”之一，本輯叢書包括《蛋糕的100種做法》、《麵包的100種做法》、《餅乾撻派的100種做法》，分別介紹了100種適合家庭操作的烘焙美食。《蛋糕的100種做法》介紹了朱古力蛋糕、慕斯蛋糕、凍品蛋糕等，《麵包的100種做法》介紹了甜味麵包、鹹味麵包和特色麵包等，《餅乾撻派的100種做法》重點介紹了餅乾和撻派等。所有烘焙美食款式新穎、品種豐富，非常適合家庭主婦、烹飪愛好者使用。

基本介紹

• 中文名：麵包的100種做法
• 外文名：Bread Eat
• 書名：100種做法系列:麵包的100種做法
• 作者：犀文圖書
• 出版社：江蘇科學技術出版社
• 頁數：91頁
• 開本：40
• 外文名：Bread Eat
• 類型：科技
• 出版日期：2012年8月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787534597374

基本介紹

內容簡介

《100種做法系列(第5輯):麵包的100種做法》編輯推薦：一種主料，多種輔料！100道美味麵包，100種特色美食；100次烘焙體驗，100分完美生活。

作者簡介

廣東犀文圖書有限公司，是一家以出品“生活·經濟”類圖書為主業，集創意、編撰製作和銷售於一體的成長型文化企業。公司成立於2003年9月，90%員工為大專以上學歷，核心團隊皆為業界資深出版人和卓越設計師。公司成立7年來，已與國內外數十家出版機構建立了深度合作的關係，年出品圖書500餘種，年著作權交易150餘種。
犀文出品的圖書主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美髮、養生、家裝家飾家居類。犀文圖書以其選題的實用性、體例的科學性、內容的豐富性，一流的裝幀設計和版式設計已在生活經濟圖書領域頗有影響。犀文圖書策劃製作的圖書貼近市場，設計水準上乘，在出版業界中獨樹一幟，品牌已見雛形。
犀文圖書根植於厚重的華夏文化，置身於現代圖書市場文化產業之林，志存高遠，弘思遠益。犀文圖書以傳播知識，實用民生為己任，實行現代企業制度，嚴格管理，高效經營，憑藉犀文人強烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟的團隊精神和卓著專業品質，犀文圖書開拓前進，定會在中國文化產業發展大局中占有一席之地。正如犀文銘所言：用志堅則無事不達，用心誠則無事不至。

圖書目錄

麵包製作基礎知識
基本材料介紹
麵包的製作方法簡述
甜味麵包
甜麵包麵團的製作過程
椰香餐包
芥菜餐包
芝麻餐包
燕麥餐包
雜糧餐包
胡蘿蔔餐包
檸檬肉鬆包
蔬菜肉鬆包
鳳梨包
紅豆包
紅豆條
蝴蝶椰香包
皇室腸仔包
藍莓包
檸檬紅豆麵包
朱古力炸包
奶皇包
綠茶乾果包
牛油排包
什果包
蘋果包
鮮奶香橙鳳梨包
香芋包
香芋蛋奶包
香瓜麵包
香芋開心包
鞋子包
葉子包
半邊月面包
黃金熱狗包
禾穗麵包
黑麥雜糧麵包
全麥方包
雜糧方包
咖啡麵包
火腿肉鬆包
炸串包
義大利棒棒包
熱狗炸包
炸蓮蓉包
夏威夷炸包
焦糖麵包
香蕉麵包
維他麵包
抹茶Q心麵包
金條腸仔
雙筒腸仔
藍莓椰蓉包
腰果仁麵包
豆沙卷
毛毛蟲
黃金芝士麵包
相思卷
甜甜圈
黃金條
豆沙條
金牛角
鹹味麵包
鹹麵包麵團的製作過程
芝士火腿包
香芋調理包
香蔥肉鬆卷
乳酪肉鬆包
玉米腸仔
肉鬆條
芝麻條
肉鬆餐包
荷花包
漢堡包
雪條麵包
風味水果麵包
芋風麵包
黃金薯麵包
特色麵包
提子墨西哥包
墨西哥蔬菜包
西班牙蔬菜包
招牌麵包
日式香茜包
風車丹麥
鳳梨丹麥
丹麥吐司
紅豆吐司
豆沙吐司
椰皇吐司
蔬菜吐司
義大利腸仔包
歐式雜糧麵包
卡夫全麥麵包
北歐麵包
香辣沙丁魚包
法式長棍
芝麻法包
德國芝麻包
蒜香法式麵包

序言

“民以食為天”於今時今日已被注入新的理念，大眾對飲食的要求不僅僅在於吃飽、吃好，更在於講究科學營養、健康安全。為此，犀文美食館於2010年從不同角度、系統科學地精心策劃了10個系列，總計108本小菜譜。自上市至今，憑藉豐富的內容、精美的設計、實用的知識、簡單的操作、低廉的價格等優勢，贏得了消費者的青睞，特別是《家常主料100種做法叢書》，深受大眾的熱烈追捧。
為進一步滿足消費者的需求，犀文美食館繼續以“打造營養健康美食、提升讀者生活品質”為宗旨，推出新一批的《100種做法系列叢書》。
這批叢書承接第1輯的基本構架，根據不同的食材和烹飪技法，分為第2輯、第3輯、第4輯、第5輯，共20冊。該系列叢書在內容和體例上秉承了第1輯的優點，精益求精，力求更加完美地滿足讀者的需求。
第5輯包括蛋糕、麵包、餅乾撻派等的100種做法，分類科學、版式精美、內容豐富，不僅有詳細的製作方法、科學的營養功效和實用的小貼士，還有精美的圖片，便於讀者學習和操作。