材料 | 用量 |
湯種 | 100克 |
高粉 | 250克 |
牛奶 | 50克 |
淡奶油 | 50克 |
雞蛋 | 一個約50克 |
鹽 | 2克 |
糖 | 40克 |
酵母 | 3至4克 |
黃油 | 20克 |
1. 湯種：20克高粉，100克水，鍋里小火煮，邊攪拌，60度左右變粘稠了離火，冷卻。這樣大概有100克左右。 | |
2. 把100克湯中，雞蛋，牛奶，淡奶油入麵包機，再在一角放鹽，對角放糖 | |
3. 麵粉最高過篩，再放入上面，最後中間挖個小洞，放酵母。按揉面程式。我的是半小時 | |
4. 再放入黃油，再按麵包程式。搞定！ | |
5. 也可以中間加葡萄等材料 |  |
湯種麵包是起源於日本的一種麵包製作方法。類似於中種法、酸老面或液種法,湯種麵包是在一些麵包配方中添加一定比例的湯種麵團使該麵包更加柔軟和更具有保水性。 “...
麵包機版湯種麵包做法 1. 湯種:20克高粉,100克水,鍋里小火煮,邊攪拌,60度左右變粘稠了離火,冷卻。這樣大概有100克左右。 2. 把100克湯中,雞蛋,牛奶,淡...
麵包機版湯種吐司做法 1. 做湯種:高筋粉20g+水100ml放入小奶鍋,上爐灶,小火劃成漿糊。放在旁邊放涼 2. 麵包桶里加入牛奶、雞蛋、鹽、糖、湯種,麵粉、酵母...
“湯種”在日語裡意為溫熱的面種或稀的面種。湯種再加麵包用的其他材料,經攪拌、發酵、整形、烤培而成的麵包稱為湯種麵包。湯種麵包與其它麵包最大的差別在於...
零失敗～超軟湯種北海道奶香吐司,原理就是通過麵粉的糊化來提高麵包的含水量,使成品柔軟拉絲,做法是將36克高粉加180克涼開水放一起先攪勻至無粉團狀 ...
2. 把B.除全蛋液、清水、黃油、湯種以外的材料混合,先預留出2/3,然後把剩餘的1/3粉類+清水+全蛋液+湯種放入麵包機內,使用生麵團製作程式,開始操作 3. 麵包...
湯種北海道麵包是一道麵包類美食,以高粉、雞蛋等為原料,以鹽、細砂糖等為調料,該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。中文名 湯種北海道麵包 主料 高粉等 調料 ...
紅豆沙湯種麵包是一道麵包類美食,以低筋麵粉、豆沙、高筋麵粉等為原料,以鹽、細砂糖等為調料,該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。...
用麵包機做了幾次切片,發現不太像平時吃的麵包,很粗糙,放一天就幹了。通過研究發現是配方的問題,這次自己做了湯種,做出來的麵包果然細膩了好多,保存時間也長了...
1. 先做湯種,18克高粉加入74克涼開水攪勻,小火加熱至濃稠狀,放涼,入冰櫃冷藏1小時以上。2. 把除黃油外所有麵團材料及湯种放入麵包機,攪拌30分鐘。...
湯種麵團做法 1. 糖,鹽,高粉,酵母(埋在高粉里)放進麵包機 按dough 2. 把蛋,牛奶 ,湯種 慢慢倒入麵包機 停機後 放進牛油 然後按多一次dough 3. 取出麵團...
湯種雜糧麵包是用高筋麵粉為原料,奶粉、紅糖為佐料,製作難度較為複雜的一種麵包。中文名 湯種雜糧麵包 難度 複雜 佐料 奶粉、紅糖 原料 高筋麵粉 ...
分類 奶香,麵包機,吐司 目錄 1 用料 2 做法 湯種蔓越莓奶香吐司用料 材料 用量 #用料1(湯種) 高筋麵粉 30克 水 120克 #用料2 高筋麵粉 360克 奶油 ...
湯種椰香麵包是高筋麵粉、椰子粉、雞蛋製作的食物,口味綿香鬆軟。中文名 湯種椰香麵包 主要原料 高筋麵粉,雞蛋 難度 普通 輔料 酵母、牛奶、水 調味品 ...
湯種全麥麵包用料 材料 用量 高筋麵粉(湯種) 25g 開水 120g 高筋麵粉 275g 全麥粉 75g 雞蛋 1個 煉奶 20g 糖 40g 鹽 3g 無鹽黃油 30g 耐高糖酵母 3g ...
麵包機葡萄吐司麵包用料 材料 用量 高筋麵粉(我用金像) 250g 湯種 100g 牛奶 65-70g 砂糖 60-80g 鹽 3g 雞蛋液 40g(剩10-15g塗抹) 葡萄乾 適量...
1. 先做湯種。將高粉和水混合煮到60度,成糊狀即可,我有的時候懶得另起爐灶就直接把開水倒進麵粉里拌勻,做出來的麵包沒有太大差別。 2. 將做好的湯種和其他...
湯種迷你香腸麵包做法 1. 高粉,湯種,糖,鹽,酵母,蛋(留點抹麵皮)放入麵包機按dough 慢慢倒入牛奶停機後放入黃油 按basic 1個小時後按停機取出麵團排氣 2. 休...
1. 製作湯種,詳搜下廚房“湯種”,然後冰櫃冷藏 2. 其他材料和湯種材料,除黃油以外都投入麵包機中揉麵包麵團選單。黃油在揉面後5分鐘放入。 3. 麵包機團取出...
卡式達辮子麵包湯種用料 材料 用量 金像麵包粉(湯種) 15克 清水 65克 金像麵包粉(麵團材料) 100克 中筋粉 50克 細砂糖 20克 奶粉 5克 鹽 1克 乾酵母 ...
湯種北海道牛奶吐司做法 1. 湯種:粉和水攪勻,用火加熱至65度,成糊狀即可 2. 煮完表面蓋保鮮膜。放涼後冰櫃冷藏 3. 麵包機桶中加入配方中除了黃油外的所有...
湯種麵包黃油麵包法式麵包米粉麵包奶油麵包優酪乳麵包酸麵團黑麥麵包糙米麵包小米麵包小麥胚芽麵包五穀雜糧麵包玉米麵包黑麥麵包蕎麥麵包全麥麵包...
湯種葡萄乾土司做法: 編輯 1.除黃油葡萄乾外的所有材料放麵包機內揉成團,加入黃油揉成完全階段,最後加入用酒泡過吸乾水分的葡萄乾,繼續攪至均勻。...
