麥香雞排

麥香雞排是以雞胸肉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：麥香雞排
• 主要食材：雞胸肉，生抽

用料

材料	用量
雞胸肉	一片
生抽	適量
料酒	一小匙
黑胡椒	適量
澱粉	適量
雞蛋	一顆
麥片（即食速溶那種）	適量
油	適量

做法

1. 將雞胸肉洗淨擦乾，放在容器里。倒入適量生抽，稍沒過雞肉即可；一小匙料酒；再將胡椒粉均勻塗抹在雞肉兩面。放到冰櫃冷藏室里至少二十分鐘。

2. 將雞肉從冰櫃取出，裹上一層澱粉。

3. 雞蛋打散，將裹好澱粉的雞肉沒入，使其均勻裹好蛋液。

4. 從蛋液中將雞胸肉撈出，滾上一層麥片。

5. 油燒熱，放入雞胸肉，此時應該有呲呲聲，如沒有油應該再熱一點。把雞肉兩面都煎一煎直至淺黃。撈出控乾，過一會兒重新起鍋，再小火慢炸幾分鐘，直至金黃。

6. 最後切好後可以蘸自己喜歡的醬料。推薦一種：番茄醬、韓式辣醬、美式蒜蓉辣醬混在一起，放一些水熬成汁，澆在雞排上就好啦！或者直接用M記的醬也行。