麥香肉鬆麵包

麥香肉鬆麵包是一道由高粉、雞蛋液等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：麥香肉鬆麵包
• 主要原料：高粉400克，雞蛋液40克，蜂蜜60克，牛奶220克，黃油40克，肉鬆適量
• 是否含防腐劑：否
• 工藝：烤
• 難度：中級掌勺
• 口味：鹹鮮味
• 烹飪時間：2小時
• 輔料：鹽4克、酵母6克

原料

高粉400克、雞蛋液40克、蜂蜜60克、鹽4克、酵母6克、牛奶220克、黃油40克、肉鬆適量

做法

1、把所有原料（除黃油和肉鬆外）揉成麵團，可用麵包機和面，15分鐘後加入黃油；

2、將麵團揉到出筋膜後進行基礎發酵；

3、發酵至2。5倍大時，分成8份，揉圓鬆弛15分鐘；

4、將麵團擀成橢圓形，底邊壓薄，散上肉鬆，自上而下捲成橄欖形，排入烤盤最後發酵至2倍大；

5、在麵包表面刷一層蛋液，撒上麥片；

6、烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘。