基本介紹
- 中文名：鹿鳴貢茶
- 外文名：Deer singing tea
- 產地名稱：四川省宜賓市珙縣
- 品質特點：翠綠油潤，稍有光澤
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局2018年第33號公告
- 批准時間：2018年3月14日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
鹿鳴貢茶”系列產品有貢茶、翠芽、霧芽、毛峰和野生綠茶等；形條緊實勻整，色澤灰綠如霜，湯色黃綠明亮，味濃純正鮮爽，“鹿鳴貢茶”具有高山茶獨特的風格，乾茶清香，茶湯入口鮮爽醇厚，回味甘甜。
鹿鳴貢茶
產地環境
鹿鳴貢茶產自四川省宜賓市珙縣，珙縣屬山區縣，地勢南高北低，地形為狹長形，海拔最高處1642米，是靠雲南省界的王家鎮四里坡；最低處310米，是珙泉鎮郊外的獅子灘。境內層巒疊嶂，山脊多呈鋸齒形，長崗狀；地體多由石灰岩和紫色頁岩組成，岩溶地形特徵明顯，多溶洞、漏斗、石筍、石灰岩等。丘陵和平壩面積小，以中低山地為主，有少數岩溶沖積壩，西北面有部分丘陵。
珙縣縣境區域屬亞熱帶濕潤性季風氣候區，春早冬暖，濕度偏大，適宜栽培茶樹。
鹿鳴貢茶
歷史淵源
北宋乾興元年（1022年），僰侯國就開始種植茶葉；
唐朝大曆六年（771年），珙縣茶葉被命名為鹿鳴貢茶。
20世紀90年代，四川省永興茶場與四川農業大學茶學園藝學院合作開發鹿鳴貢茶，將傳統工藝和現代制茶技術進行融合，研發出鹿鳴貢茶，開發出了鹿鳴貢茶系列產品。
鹿鳴貢茶
生產情況
截至2017年底，四川省珙縣擁有優質生態茶園1.2萬畝，聯建茶園2.7萬畝，年產成品茶過千噸，年銷售收入達7000萬元以上。
鹿鳴貢茶
產品榮譽
2018年3月14日，原國家質檢總局批准對“鹿鳴貢茶”實施地理標誌產品保護。
鹿鳴貢茶
地理標誌
地域保護範圍
鹿鳴貢茶產地範圍為四川省宜賓市珙縣現轄行政區域。
質量技術要求
品種
茶葉品種：福鼎大白茶、福選9號、名選131、烏牛早。
立地條件
地形條件：保護範圍茶園海拔800至1200米。
土壤條件：土壤呈弱酸性或微酸性，pH值4.5至6.5。
栽培管理
施肥：重施有機肥。開園前15至20天施肥催芽；夏茶採摘前4至5天；秋季施基肥10月至11月。
修剪：輕修剪每年一次，10月下旬至11月中旬進行；深修剪、重修剪，按相關標準規定執行。
水分管理：當土壤含水率低于田間最大持水量的70%時進行灌溉；低洼積水地塊，開設排水溝，使地面徑流不能在低洼處滯留。
病蟲害防治：按相關標準執行。
採摘要求
採摘時間：2月中旬至3月中旬
採摘質量：單芽和一芽一葉初展，芽頭勻、齊、新鮮無損傷。
加工
工藝流程：鮮葉→攤晾→殺青→攤涼→烘二青→攤涼回潮→做形→攤涼回潮→二次做形→攤涼→打磨提香→攤涼→毛火→攤涼→足火→攤涼→成品→包裝。
工藝要求：
（1）鮮葉、殺青：在清明前後茶葉出來之際，清早採摘鮮嫩芽葉，當天加工製成成品。
（2）多次烘乾做形：在炒制過程中由制茶人把握火候及製作手法。
（3）包裝：包裝要求牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味，能保護茶葉品質，便於裝卸、倉儲和運輸。
（4）貯存：經檢測合格的成品茶葉應貯存在清潔、防潮、無異味的庫房中，嚴禁與有毒、有害、易污染物品混紡。庫房中應有通風設施，保持乾燥通風。
質量特性
感官特色：
（1）鹿鳴貢茶乾品感官要求，應符合表1的規定。
項目 | 要求 |
色澤 | 翠綠油潤，稍有光澤。 |
組織形態 | 全芽翠綠勻齊完整。 |
滋味 | 香氣清雅悠長。 |
雜質 | 無肉眼可見雜質。 |
（2）鹿鳴貢茶濕茶感官要求，應符合表2的規定。
項目 | 要求 |
色澤 | 色澤翠綠油潤。 |
組織形態 | 全芽勻齊完整，葉底嫩綠明亮。 |
滋味 | 香氣清雅高長,湯色綠艷明亮,滋味鮮爽醇厚。 |
雜質 | 無外來雜質。 |
理化指標：
項目 | 名茶 |
水分，%（米/米） | ≤5.0% |
總灰分，%（米/米） | ≤6.5% |
碎末茶，%（米/米） | ≤3.0% |
安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關要求。
專用標誌使用
鹿鳴貢茶產地範圍內的生產者，可向珙縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。鹿鳴貢茶的檢測機構由四川省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
