鹹鴨蛋也能如此美麗

鹹鴨蛋也能如此美麗是以鴨蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鹹鴨蛋也能如此美麗
• 主要食材：新鮮鴨蛋，鹽

用料

材料	用量
新鮮鴨蛋	20隻
鹽	300克
花椒	3克
水	1000克
容器	陶罐
五十六度二鍋頭	100m L

做法

1. 陶罐透氣性好，食物是有生命的，在阻隔空氣的同時也需要呼吸。
2. 一整瓶二鍋頭倒下去，殺菌的同時，提香並幫助出油。
3. 1、水，鹽，花椒放入洗淨無油的陶罐煮開，晾涼待用。2、鴨蛋反覆洗淨，用濃鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗，再用涼開水加淡鹽過一遍，瀝水。3、將鴨蛋放入盛鹽水的陶罐內，倒入整瓶的二鍋頭，加蓋，用保鮮膜密封陶罐的蓋口，一個半月左右就可以享用了，鹽水泡的鴨蛋不會特別的鹹，我的鴨蛋鹽也儘量放到了最低限。4、取食時，用洗燙晾乾的漏勺撈取。
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