鹹魚雞蓉豆腐煲

用料

材料

鹹魚1,2塊

雞腿肉或者豬肉末也可

水豆腐

蔥姜

1. 鹹魚蒸熟後撕成小塊，雞腿肉切丁，用鹽胡椒和酒醃製片刻

2. 豆腐切成小塊放入鍋中，水燒開以後大約3分鐘燒熟，去除豆味。然後瀝乾水分待用

3. 鍋中熱油，先爆香蔥花薑片，然後倒入鹹魚末翻炒，翻炒到鹹魚鮮香味出來後，（選擇性可放入少量的生抽）。然後倒入雞丁或者豬肉末。準備一壺開水澆入，然後推豆腐下鍋。這時可以轉入砂鍋了

4. 砂鍋預熱過後材料全部下砂鍋，合上蓋中火燒開小火燜10分鐘左右，最後淋水澱粉勾芡再撒上蔥花即可。