鹹魚雞粒蒸茄子,是由鹹魚、雞肉、茄子、蔥絲、紅椒絲等主料和魚汁、鹽、雞精、胡椒粉、糖、色拉油等配料組成的食物。
基本介紹
- 中文名:鹹魚雞粒蒸茄子
- 主要食材:鹹魚50克,雞肉50克,茄子250克,蔥絲,紅椒絲各適量,色拉油適量,魚汁
- 調料:鹽、雞精、胡椒粉、糖各適量
- 工藝:蒸
製作,製作要訣,
製作
1.茄子切長條,過油,擺入盤中。
2.鹹魚、雞肉切粒,撒在茄子上。
3.盤內加入調料(色拉油除外),上籠蒸熟,撒上蔥絲、紅椒絲淋上熱油即可。
製作要訣
茄子過油時油溫要高點,防止含油。
鹹魚雞粒蒸茄子,是由鹹魚、雞肉、茄子、蔥絲、紅椒絲等主料和魚汁、鹽、雞精、胡椒粉、糖、色拉油等配料組成的食物。