鹹魚雞粒蒸茄子

鹹魚雞粒蒸茄子，是由鹹魚、雞肉、茄子、蔥絲、紅椒絲等主料和魚汁、鹽、雞精、胡椒粉、糖、色拉油等配料組成的食物。

基本介紹

• 中文名：鹹魚雞粒蒸茄子
• 主要食材：鹹魚50克，雞肉50克，茄子250克，蔥絲,紅椒絲各適量，色拉油適量，魚汁
• 調料：鹽、雞精、胡椒粉、糖各適量
• 工藝：蒸

製作

1.茄子切長條，過油，擺入盤中。

2.鹹魚、雞肉切粒，撒在茄子上。

3.盤內加入調料（色拉油除外），上籠蒸熟，撒上蔥絲、紅椒絲淋上熱油即可。

製作要訣

茄子過油時油溫要高點，防止含油。