鹹魚粒炒芥蘭

基本介紹

• 中文名：鹹魚粒炒芥蘭
• 主要食材：芥蘭 ，鹹魚粒 適量
• 分類：炒

用料

材料

芥蘭

鹹魚粒 適量

蒜蓉 薑絲 各適量

水 酒 各少許

做法

1. 芥蘭洗乾淨後瀝水，去除根部較老的表皮，如果是嫩的不需要削皮啦，根部的葉子通常較老，老葉摘去留頂部嫩葉，斜刀切段；

2. 大火熱油鍋，爆香蒜蓉和鹹魚粒，放入芥蘭、撒入薑片稍翻炒，注意火候一定要夠大，用手沾少許水均勻灑到鍋里以免炒焦並便於鹹魚的鹽份滲出來；

3. 灑了兩次水後，均勻灑入少許酒提香，調味出鍋即可。我買的鹹魚太鹹，沒有另外加鹽了。