鹹魚燒蒜薹，是一道菜品，材料為500g鹹魚、300g蒜薹、適量油、鹽、糖、辣椒醬、豆瓣醬。 基本介紹 中文名：鹹魚燒蒜薹主要食材：鹹魚，蒜薹輔料：姜、蔥、蒜調料：鹽、油、糖、辣椒醬、豆瓣醬 簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士, 簡介大頭鰱魚醃製後，肉質結實、成片，鹹而鮮。今天和蒜薹搭，是下飯和下酒的好菜。大家可以考慮自己也做一道這樣的美味喔。用餐人數：1-2人食材主料500g鹹魚300g蒜薹配料適量油適量鹽適量糖適量辣椒醬適量豆瓣醬製作步驟1 蒜薹切成段2 鹹魚泡軟後切塊3 鍋內倒油，加蔥，姜，蒜爆香，放豆瓣醬，辣椒醬4 放入魚塊5 加少許老抽，白糖翻炒變色6 加適量的水，中火燉煮人味7 放入蒜薹8 加少許雞精收汁即可小貼士1、鹹魚一定要提前清水浸泡，去除鹹魚的鹽分，一般晚上泡發第二天吃正好。2、老抽和生抽酌情加入，以免菜太鹹，鹽不用再放。
