鹹魚剁椒蒸花腩

基本介紹

• 中文名：鹹魚剁椒蒸花腩
• 主要食材：乾鹹魚，五花肉

用料

材料	用量
乾鹹魚	若干
五花肉	若干
生薑絲	若干
湖南剁椒	一勺
味極鮮醬油	少許
嫩肉粉	少許
雞精	少許
蔥花	少許

做法

1. 將五花肉切片、用味極鮮醬油、嫩肉粉、雞精拌勻醃製5min，一片一片均勻擺放在碟中。
2. 將鹹魚用熱水泡軟，切塊，均勻擺放在五花肉上面，無需再放鹽。鹹魚可以是任何鹹魚乾，圖中是鰻魚鹹魚乾。
3. 將生薑絲均勻灑在五花肉和鹹魚上，再鋪上少許湖南剁椒，上鍋隔水蒸15min，出鍋撒上蔥花、少許芝麻油即可。