鹹菜豆腐昂刺魚

基本介紹

• 中文名：鹹菜豆腐昂刺魚
• 主要食材：水豆腐，昂刺魚
• 分類：家常菜

用料

材料	用量
水豆腐	兩塊
昂刺魚	三條（這三條都很大,有一斤多點）
鹹菜	一小碟

做法

1. 黃骨魚斬掉旁邊和上面的大硬刺，肚子也洗淨。姜爆鍋後，下入昂刺魚，加料酒烹一下後加一大碗水燒開
2. 水豆腐嫩所以直接在手上切成小塊就滑進鍋里
3. 豎切幾刀再橫切幾刀就直接進鍋好了，不過動作輕點，下面的湯是滾開的，小心不要濺起，滑進去就OK了
4. 豆腐放進鍋後大火燒開，蓋上蓋子小火滾二十分鐘，湯色潔白後，下入鹹菜，並加少許豆瓣醬大火再滾一小會，少許鹽調味，喜歡可以撒點胡椒粉