鹹肉蝦皮手撕油菜

鹹肉蝦皮手撕油菜，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：鹹肉蝦皮手撕油菜
• 主要食材：油菜，鹹肉

用料

材料

油菜

鹹肉

蝦皮

蒜

蔥

花椒

黃酒

做法

1. 油菜洗淨控水，用手掰成幾段

2. 鹹肉切片

3. 拍蒜，隨便切幾下，蔥切成蔥花

4. 鍋里下油，油熱後轉小火，放鹹肉，蔥蒜煸炒，待到鹹肉油厚己仔趨脂部分變透詢挨背明拒循，下少許花椒和蝦皮，煸炒至蝦皮金黃，下黃酒炒香

5. 加少許水，轉大火，這個步驟是催備連坑為了使鹹肉中的鹽分釋放出來，燒開後繼續，直承煉腳至湯汁收到濃稠

6. 下油菜，大火翻炒1-2分鐘，如覺得不夠欠捉臘鹹，騙燥照加少許鹽。可根據個人口味，加入白鬍椒。