鹹筍肚肺心湯

基本介紹

• 中文名：鹹筍肚肺心湯
• 主要食材：豬肚，豬肺
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
豬肚	一隻
豬肺	一隻
豬心	一隻
鹹筍	幾個

做法

1. 豬肺先灌水，去血去筋膜等。 洗完要變得很白，不能有紅色的
2. 豬肚翻開去油，洗淨，翻過來用麵粉白醋狂捏，直到感覺不那么滑膩
3. 豬心剪開，洗淨就好了。這是整理好的豬肚和豬心
4. 豬肚豬心豬肺冷水上鍋，放薑片煮開。倒入水池。再次清洗
5. 分別將焯水的豬肚豬肺豬心切大小均勻的絲或者塊。放入砂鍋中，放鹹筍，黃酒。大火燒開，撇去浮沫。轉小火。燉煮