香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。
基本介紹
主料,輔料,營養價值,製作步驟,
主料
麵粉200克
香菇200克
培根4片
原味優酪乳250毫升
輔料
核桃仁30克
帕爾瑪乳酪50克
雞蛋2個
泡打粉10克
小蘇打2克
植物油50克
黑胡椒粉2克
鹽5克
營養價值
香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。
製作步驟
1稱重準備好所有材料。
2蘑菇清洗乾淨，蘑菇一定要將水擠乾，切絲；培根同樣切成絲備用；將乳酪擦碎。核桃仁切碎。
3將麵粉，泡打粉，小蘇打，鹽，黑胡椒粉，核桃仁以及乳酪碎放入盆中攪拌混合均勻。
4另外準備一個盆子，雞蛋打均後加入優酪乳和植物油，一起攪拌均勻。
5將鍋燒熱，倒一點油把香菇和培根略微炒下，不需要炒熟。
6將3拌入雞蛋糊4中，稍加攪拌再將5倒入，攪拌均勻，不能攪拌過度。
7將馬芬麵糊倒入紙杯中，烤箱預熱至200度，烤大約20-25分鐘左右即可。只要牙籤插入麵糊，拔出來牙籤上是乾的就可以。
