鹵黃豆蘑菇雞蛋

鹵黃豆蘑菇雞蛋是以黃豆、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鹵黃豆蘑菇雞蛋
• 分類：鹵
• 主要食材：黃豆，雞蛋

用料

材料	用量
黃豆	-
雞蛋	4個
任意種類的蘑菇	-
八角	-
大料	-
香葉	-
花生	-

做法

1. 黃豆，花生，蘑菇提前4個小時泡好。蘑菇水留

2. 雞蛋煮熟

3. 熱鍋入油，倒入一點冰糖，小火化開，倒入花生黃豆炒糖色，開大火倒入蘑菇和雞蛋，生抽老抽，翻炒均勻，倒入水和蘑菇水，八角大料香葉，沫過食材，大火開，撇去浮末，轉小火。出鍋前開大火讓食材吸入湯汁，最後留一點湯汁出鍋。