鹵燒五花肉

鹵燒五花肉是由五花肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：鹵燒五花肉
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：帶皮五花肉，
• 輔料：蔥2棵，姜3片，蒜一頭

所需食材

帶皮五花肉600克，蔥2棵，姜3片，蒜一頭，鹵包：草果1個，花椒5克，甘草5克，桂皮5克，八角5克，小茴香5克，調味料：鹽少許，料酒，醬油，糖4勺，雞精

製作方法

1 五花肉切厚片，蔥切段，加料酒，醬油醃30分鐘

2 鍋入油燒8成熱，放入醃好的肉片，炸至肉片上色撈出可以把肉本身的油炸出來，就不會太油膩

3 把蔥姜蒜加入煸出香味撈出來備用

4 鍋留底油燒5成熱，加糖炒至糖起黃色大泡時，加肉，醬油炒至上色

5 加蔥姜蒜，鹵包，料酒，水一起煮開後，換小火燒至肉微爛

6 加入鹽，雞精調味即可

食用須知

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。