鹵山川

鹵山川，是燙鹵江湖（天津）食品科技有限公司旗下餐飲連鎖品牌，作為滷味炸串開創者，憑藉以“鹵”文化為核心的產品文化，融合江西+樂山炸串特色口味，秉承“鮮鹵現炸，先炸後烤 ”的理念，開創“滷味炸串”這一新興品類。

基本介紹

• 中文名：鹵山川
• 創始人：趙挺
• 所屬行業：餐飲小吃 
• 所屬公司：燙鹵江湖（天津）食品科技有限公司
• 總部地址：天津市濱海新區經濟技術開發區第二大街57號泰達MSD-G1-12b 

基本簡介

鹵山川品牌隸屬於燙鹵江湖（天津）食品科技有限公司，創立於2012年，是一家集合研發、生產、銷售、服務為一體的綜合性滷味餐飲連鎖品牌。總部位於天津濱海新區，，並在蘇州、寧波、成都、廣州成立4個分公司，設立8大冷鏈倉，覆蓋全國320餘個省市自治區，節省運輸成本，為冷鏈配送全面賦能。

鹵山川專注於追求簡約現代風格，以山川綠為品牌主色調，代表健康時尚的品牌調性，形成了以“鹵”字為核心的產品文化滷味、鹵油、鹵炸；精選當歸、白芷等三十餘味傳統本草香料，堅持本草滷味、鮮鹵現炸，採用行業專業的-196℃液氮鎖鮮技術，最大程度上保留食材風味，產品體驗感上大大提升傳統炸串列業的層次和口感，構建出一個全新的炸串類目：滷味炸串。

鹵山川堅持鮮鹵現炸更美味、中式滷味炸雞更經典、原漿精釀更醇厚，立志打造國內獨樹一幟的休閒小吃餐飲品牌！

發展歷程

2020年，開設15家直營門店；

2020年，鹵山川項目開始正式立項；

2020年，自主研發培訓管理&進貨管理系統；

2022年，7月鹵山川天津首店開業；

2023年，3月鹵山川連鎖品牌已陸續在全國各地建立門店。

2020年，燙鹵局熱鹵鋪子品牌成立；

2021年，3月鹵山川在國家商標總局註冊成功；

2022年，12月鹵山川完成商業特許經營備案。

品牌創始人

鹵山川品牌創始人：趙挺。

趙挺

公司團隊

鹵山川擁有10年電商運營團隊、6年連鎖加盟經驗和2年門店直營管理經驗，業務規模達100人。

品牌理念

Slogan：現炸滷味，快樂加倍；

品牌定位：比燒烤便宜，比炸串好吃；

品牌宗旨：致力於成為滷味炸串細分領域的頭部品牌為年輕人提供更好的“小吃、小喝、小聚”的消費場景。

產品工藝

鹵山川始終秉承“鹵”“炸”“烤”三大核心工藝。

堅持本草鮮鹵，精選當歸、白芷等三十餘味傳統本草香辛料，小火慢鹵，鹵香馥郁，口感軟糯；

堅持每日鹵油現換，新油現炸，混合鹵油增添風味 ；

堅持使用低溫撒料烤盤，保溫爆香，烤去浮油，營造出有“燒烤感”的產品體驗場景。

產品介紹

產品包含五大系列：招牌鹵炸、網紅苕皮、中式炸雞、海鮮精釀、能量主食。

供應體系

1.鮮鹵鎖鮮技術革新， 用新鮮食材搭配當歸、白芷等本草滷料精心滷製，-196度液氮滷味鎖鮮工藝，保證食材還原最佳口感；

2、先有數位化，後建供應鏈。自主研發培訓管理&進貨管理系統，鹵山川數位化策略體現在後端體系化服務，賦能門店全鏈路落地。

3、標準化供應，品牌有保障。鹵山川自有山川冷鏈運輸系統，整合全國專業的物流體系，做到全國320個省市直配到店。生產採用標準化工廠生產，統一原材料配送、統一包裝設計、統一門店形象，門店主要選在年輕人聚集的商業街和購物中心。

商標信息

鹵山川是燙鹵江湖（天津）食品科技有限公司在中國商標網註冊的商標，商標註冊號為48522063。國際分類為第43類。